О молоке

 

Мы хотим немного рассказать о молоке Англо-Нубийских коз. Наверное, все уже знают, что это молоко отличается от молока коз других пород. Во всех странах, где содержат и разводят нубийских коз, молоко ценится за высокое содержание белка и жирность. Но не только. Нубийское молоко не имеет специфического "козьего" привкуса ни в свежем виде, ни в кисломолочных продуктах. Оно сливочно-сладкое на вкус и очень полезное. Англичане говорят, что по целебным качествам нубийское молоко занимает второе место в мире после молока самок оленя. В современной практике применение нубийского молока. как продукта здорового и лечебного  питания, считается незаменимым при многих заболеваниях детей и взрослых. Поскольку в нашей стране Англо-Нубийских коз еще очень мало, то мы расскажем об опыте использования этого молока в других странах, где нубийская порода коз существует десятилетия. 
В Америке нубийское молоко используется для приготовления различных сыров. Надо сказать, что американцы преуспели в этом. Заводчики нубийских коз показали себя настоящими мастерами в сыроделии. Вкусовые качества приготовляемых ими разновидностей сыра превосходны. А количество всевозможных заквасок и принадлежностей для приготовления сыра в  продаже говорит о том, что это достаточно развитая индустрия.
В Англии также очень популярны сыры из нубийского молока. А ферма Монак имеет заводик по изготовлению мороженного, которое пользуется огромным спросом и, кстати сказать, стоит не дешево.  Англичане признают и исключительную полезность нубийского молока для детей, склонных к диатезу, дерматитам, астме. И считают, что все болезни желудка исчезают бесследно при постоянном употреблении молока нубийских коз. 
Австралия стала для нас откровением во многих аспектах. В том числе и в вопросах отношения к козьему молоку. Без преувеличения можно сказать, что австралийцы ценят   молоко только англо-нубийских коз. И не только в приготовлении сыров, которые в Австралии впечатляют своим разнообразием и вкусовыми качествами.  Нубийское молоко рекомендуют врачи онкологическим пациентам, людям, страдающим тяжелыми формами аллергических заболеваний, а также буквально прописывают в комплексной терапии при восстановлении после тяжелых операций. 
И не смотря на то. что разведение других пород коз в Австралии  широко распространено, молоко этих коз практически не имеет рынка сбыта.
Хозяйка одной известной австралийской фермы рассказала нам, что многие пытались производить мыло из козьего молока, а ей удалось заключить эксклюзивный контракт с японцами, которые сочли её мыло превосходным и покупают его уже много лет. Выбрали они именно её мыло, потому что оно изготовлялось из молока нубийских коз! У японцев "губа - не дура"!:)))))

Чистокровные Англо-нубийские козы